Objavte špeciálne medy zo Stredomoria
Med z pomarančových kvetov
Pomarančovník (Citrus sinensis) je ovocný strom patriaci do čeľade Rutaceae, so zaoblenou korunou, ktorá môže dosiahnuť až 2-6 metrov, s predĺženými a dužinatými listami a bielymi kvetmi. Výhonky sú vždy zelené a konáre pravidelné.
Ovocie predstavuje hesperídium; pri rôznych druhoch sa konzumuje endokarp (pomaranč, mandarínka, citrón, grapefruit) alebo sa epikarp (kôra) používa na extrakciu aromatických esencií (bergamot). Sú to druhy pochádzajúce z Ázie a pestujú sa v Taliansku v južných a ostrovných oblastiach, kde je podnebie také, ktoré umožňuje ich rozvoj (pás oleo-ceratónia).
Kvitnutie citrusových hájov, ku ktorému dochádza od marca do mája, je jemné a jedinečné. Pomarančové kvety sú biele s takou nepoškvrnenou farbou, že sa stávajú symbolom čistoty, ktorý sa pre nevesty používa dodnes.
Okolo stromov a včelín je však cítiť pomarančovníkový kvet. Včely silne priťahujú kvety pomarančovníka, voňavé a bohaté na nektár tak, že neberú do úvahy iné kvety a venujú sa výlučne tomuto.
Kvet citrusového ovocia sa v taliančine nazýva „zagara“, toto slovo pochádza z arabských výrazov „zahara“ svietiť, trblietať sa bielym a „zahr“ kvet.
Med zlatožltej farby, so sviežou a intenzívnou vôňou kvetov a ovocia dodáva sladké a jemné vnemy.
Medzi jeho prednosti patrí, že sa považuje za prirodzené sedatívum nervového systému. Je indikovaný proti úzkosti, nespavosti a nervovému vzrušeniu.
Má protikŕčové a sedatívne vlastnosti, hojí vredy s antibakteriálnym a protizápalovým účinkom.
Je to jeden z najobľúbenejších stolových medov, pretože jeho kvetinová vôňa sa hodí ku všetkým príchutiam. Vynikajúce do dezertov a zmiešané s jogurtom, výborné sladidlo do teplých i studených nápojov a ideálne pre deti.
Med z pomarančových kvetov je extrahovaný za studena nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Eukalyptový kvetový med, ktorý získal zlatú medailu
Eucalyptus camaldulensis je rod stromových rastlín patriacich do čeľade Myrtaceae, ktoré môžu dosiahnuť výšku 20 – 40 metrov s rozšíreným a nepravidelným listom, s rôznymi vytrvalými listami v rôznych štádiách vývoja rastlín (heterofýlia), kvety v skupinách po 4 – 10 s typickým perovitým vzhľadom vďaka chumáču tyčiniek, ktoré prevyšujú bazálnu drevnatú schránku.
Napriek svojmu austrálskemu pôvodu sa táto rastlina veľmi dobre prispôsobila typickému sardínskemu stredomorskému maquis, ako sú: masticha, cistus, divoká oliva, euphorbia, borovica, borievka a samozrejme myrta (s ktorou je príbuzná: obe patria do čeľade Myrtaceae).
Kvitne od začiatku júna do konca júla. Kvety majú mäkké a hodvábne tyčinky okolo drevitej schránky (názov „eukalyptus“ z gréckeho „dobre pokrytý“ opisuje tvar kvetu).
Včely horlivo čerpajú súkvetia eukalyptu už od prvých hodín dňa a rovnako intenzívne večer až do zotmenia.
Hovorí sa, že počas niektorých letných nocí, keď je mesiac v splne, včely zbierajú tento vzácny nektár aj počas noci.
Jeho vôňa je intenzívna s tónmi sladkého drievka a lesa s evidentnými teplými tónmi (karamel). Chuť je sladká s karamelizovanými a balzamikovým nádychom.
Vďaka silným antiseptickým vlastnostiam je jeho balzamová chuť skutočným všeliekom na infekčné prechladnutie.
Vysoká koncentrácia antioxidačných a antibakteriálnych látok mu dodáva účinný antibiotický a antikatarálny účinok.
Naš eukalyptový med, v súťaži “Grandi Mieli D’Italia 2022” získal jedinečný v celom Taliansku, najprestížnejšie ocenenie Národným observatóriom medov a to tromi zlatými kvapkami TRE GOCCE D’ORO.
Eukalyptový kvetový med je extrahovaný za studena nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Med z kvetov stredomorského maquisu
Na produkcii tohto nektáru sa podieľa rôznorodé množstvo rastlín.
Medzi sardínske nektárovité druhy, všetky patriace do oblasti Stredozemného mora, zaraďujeme tie najvýznamnejšie, ktoré naše včely navštevujú, a to: asfodel, cistus, vresovec, levanduľa, alaterno, rozmarín, hruška, rôzne bodliaky a pod.
Od februára do mája sa časť úľov odváža do hôr na výrobu tohto špeciálneho medu. V tomto období včely navštevujú množstvo kvetov rôznych druhov, kde zbierajú nektáre a peľ, ktoré kombinujú vo vnútri úľa, aby získali výnimočný med s rôznymi nuansami.
Jeho charakteristická chuť veľmi dobre vyniká v porovnaní s inými millefiori napriek sezónnej variabilite. S intenzívnou, rozhodujúcou, plnou chuťou je súhrnom všetkých rôznych zložiek krajiny.
Veľmi výživný med; má detoxikačný, tonizujúci, črevný regulátorový účinok. Bohatý na minerálne látky je užitočný pri chudokrvnosti. Pomáha aj pri ochoreniach dýchacích ciest.
Ideálne na čerstvý syr spojený s hruškovým lekvárom, výborná kombinácia s kari a balzamikovým octom na dochutenie grilovaného mäsa. Skombinujte ho so stredne vyzretými syrmi, tradičnými dezertmi a ďalšími.
Med z kvetov stredomorského maquisu je extrahovaný za studena nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Med z kvetov bodliaka
Jeden z typických a najdôležitejších medov vyrábaných na Sardínii
Názov “bodliak” označuje početné druhy čeľade Asteraceae, podobné zo systematického hľadiska a vyznačujúce sa ostnatými stonkami, listami a zákrovmi.
Konkrétne, bodliakový med pochádza z nektáru zbieraného včelami z druhu Galactites tomentosus Moench, tiež nazývaného scarlina; názov je odvodený z gréckeho γάλα (= „mlieko“) v odkaze na bielu farbu hustých vlasov, ktoré pokrývajú stonku a listy tohto druhu.
Divoký bodliak je spontánna rastlina typická pre sardínsku krajinu, ktorá prekvitá po priaznivých obdobiach s bohatými zrážkami. Časté v suchých neobrábaných oblastiach v horskom a typicky stredomorskom prostredí a často sú spojené s intenzívnym využívaním pôdy na účely pasenia.
Od začiatku apríla do začiatku júna sa krajina sfarbuje kvetmi bodliaka. Biela farba s odtieňmi smerujúcimi k ružovej, fialovej a svetlomodrej, kvet bodliaka veľmi priťahuje včely, ktoré vytrvalo a šialene zbierajú jeho nektár a peľ.
Intenzívna kvetinovo-ovocná vôňa, no so zložkou, ktorá pripomína vôňu sedmokrásky. So silným temperamentom s pútavou chuťou umocnenou jemne horkastou nuansou.
Pomáha znižovať horúčku a má prirodzený protizápalový účinok.
Povzbudzujúci, antioxidačný, antiseptický, antibakteriálny, hojivý a alkalizujúci: uľahčuje fixáciu minerálnych solí v ľudskom tele.
Užívanie čajovej lyžičky ráno nalačno má účinný blahodarný, výživný a preventívny účinok.
Med z kvetov bodliaka je extrahovaný za studena nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Med z Arbutusu - jahodovec obyčajný
Horký, ale veľmi vzácny, je to jeden z najvzácnejších a najprestížnejších medov na svete.
Arbutus Unedo L. – (Ericaceae) je strom (až 8m) so vždyzelenými listami, žltkastobielymi kvetmi prechádzajúcimi do červenkastých a žltočervených jedlých plodov, typický prvok stredomorského maquis.
Pestuje sa aj ako okrasná rastlina v tých istých oblastiach s teplým a miernym podnebím, ale v chránenej polohe dokáže odolať aj na severe.
Plody, jedlé, sladké a chutné, sa používajú lokálne na prípravu likérov alebo džemov alebo, oveľa zriedkavejšie, na trh na čerstvú spotrebu.
Veľmi neskoré obdobie kvitnutia obmedzuje produkciu jednokvetých medov na oblasti, kde je zber včelami možný aj na jeseň-zimu.
Obdobie kvitnutia začína od októbra do januára. Zber tohto horkého nektáru je obzvlášť komplikovaný súborom faktorov, ktoré sa spájajú, aby umožnili alebo neumožnili včelám produkovať tento veľmi vzácny med.
Letné dažde (august/september) v kombinácii s miernym podnebím a slabým vetrom umožňujú, aby sa kvitnutie rozvinulo v období užitočnom na účely produkcie.
Kvety sú zhromaždené v previsnutých metlinách v počte 15 až 20. Koruna je žltkastobiela alebo ružová. Kvety sú bohaté na nektár a preto intenzívne navštevované včelami, ak sa už počasie príliš neochladilo.
Horká a vzácna chuť s intenzívnou a veľmi perzistentnou arómou.
Tento med je obzvlášť oceňovaný nielen pre svoje senzorické vlastnosti, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti.
Niektoré nedávne vedecké výskumy ukázali, že náš med z jahodového stromu má rozhodujúci účinok pri znižovaní proliferácie rakovinových buniek in vitro; účinok ešte vyšší ako u slávneho Manuka medu.
Horký med z jahodového stromu je silný prírodný protizápalový prostriedok, veľmi užitočný v boji proti astme, kašľu, bolestiam hrdla a rôznym sezónnym ochoreniam. Je účinným diuretikom a antiseptikom močových ciest vďaka dôležitým antibiotickým, antiseptickým a protizápalovým vlastnostiam.
Arbutusový med je extrahovaný za studena. Nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Med z kvetov gaštanu
Z tlčiaceho srdca strednej Sardínie naše včely zbierajú tento jedinečný a nezameniteľný nektár.
Horkosladké plné chuti, pocitov a vnemov.
Gaštan (Castanea Sativa) je rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku 30 metrov a v Taliansku sa vyskytuje v Alpách, v Apeninách a pokiaľ ide o územie Sardínie, vo veľmi obmedzenej oblasti strednej Sardínie, kde prinášame úle a nechávame nazbierať tento vzácny med.
Kvety sú jednopohlavné, vyskytujú sa na tej istej rastline.
Z opelenia týchto kvetov sa vyvinú plody alebo gaštany, jedlé po odstránení oplodia.
Doba kvitnutia sa prekrýva medzi júnom a júlom a trvá asi 20 dní.
Pre dobrý výnos nektáru je potrebný dážď a vlhkosť, preto produkcia tohto medu často závisí od poveternostných podmienok.
Gaštanový med je tmavý, má tendenciu zostať tekutý kvôli väčšinovej zložke fruktózy. Má silnú, intenzívnu a pretrvávajúcu chuť s takmer horkastou dochuťou.
Vďaka vysokej koncentrácii polyfenolov a flavonoidov má zaujímavé antioxidačné účinky. Je silným spojencom pre všetkých, ktorí športujú vďaka vysokej dostupnosti fruktózy a peľu (zdroj bielkovín), ktorý obsahuje.
Keďže gaštanový med má veľmi osobitú chuť, väčšinou sa konzumuje na chlebe alebo sucháre samostatne alebo v kombinácii s vyzretými a polovyzretými syrmi a niektorými čerstvými syrmi.
Naš gaštanový med, v súťaži “Grandi Mieli D’Italia 2022” získal “jednou kvapkou zlata” v súťaži Grandi Mieli D’Italia Národným observatóriom pre med.
Med z kvetov gaštanu je extrahovaný za studena nie je vystavený vysokým teplotám, pričom si zachováva všetky nutričné vlastnosti.
Kvetový med z rozmarínu
Ostružinový kvetový med
Med z kvetov Sekernice vencovej
Med z kvetov divokej levandule
Asfodelový kvetový med
Ďatelinový kvetový med
Kvetový med z vresovca stromovitého
Med z divokých kvetov
Krém z lieskových orieškov a medu
Tento roztierateľný krém s jedinečnou chuťou sa zrodil spojením nášho prvotriedneho eukalyptového medu a krému z lieskových orieškov CHZO Piemont z oblasti Langhe 100%.
Preskúmali sme najlepšie lieskové orechy a skombinovali sme ich s naším medom EUCALYPTUS, aby sme získali produkt vynikajúcej kvality.
Iba dve zložky, eukalyptový med a krém z lieskových orieškov odrody “Tonda Gentile delle Langhe”, bezkonkurenčné pre svoje organoleptické vlastnosti.
Náš krém z lieskových orieškov pochádza výlučne z najkvalitnejších lieskových orechov CHZO Piemont z oblasti Langhe, vybraných a spracovaných podľa techník, ktoré sa odovzdávajú po generácie.
Lieskové orechy sú výborným zdrojom vitamínov, minerálov (draslík, horčík, fosfor a vápnik), bielkovín, vlákniny, esenciálnych mastných kyselín (tzv. „dobré“ mastné kyseliny) a antioxidantov (napríklad vitamín E).
Lieskové orechy patria medzi ovocie najbohatšie na vitamín E a patria do skupiny B a ich vlastnosti v kombinácii s vlastnosťami eukalyptového medu robia z tejto pochúťky baňu vitamínov a energie.
Spomedzi sušeného ovocia sú lieskové orechy jedným z hlavných zdrojov vitamínu E, silného antioxidantu, užitočného v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, a sú bohaté na vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, K a vitamín C.
Sú považované za skvelé energizéry, pretože sú bohaté na bielkoviny, minerálne soli a podobne ako vlašské orechy obsahujú omega 3 a omega 6 mono-nenasýtené tuky, ktoré znižujú zlý cholesterol a zlepšujú funkčnosť kardiovaskulárneho systému.
Tento krém neobsahuje laktózu ani lepok. Krém by sa nemal uchovávať v chladničke, aj keď je otvorený, ale v skrini na suchom mieste mimo dosahu svetla.
Ak sa po mesiaci krém zhutní, aby bol opäť tekutý, jednoducho ho umiestnite do blízkosti akéhokoľvek zdroja tepla bez toho, aby prekročil 35°C.
Táto naša špecialita je vhodná aj ako darček na sladké zamyslenie
Vynikajúci, úplne zdravý dezert, je ideálny na prípravu snackov a dezertov alebo na dochutenie bieleho jogurtu či zmrzliny.
Pripravené s naším eukalyptovým medom, oceneným v súťaži Grandi Mieli D’Italia Národným observatóriom medov tromi zlatými kvapkami.
Med (extrahovaný za studena) ani krém z lieskových orieškov nie sú vystavené vysokým teplotám, pričom si zachovávajú všetky nutričné vlastnosti.
Krém z pistácií a medu
Chutná kombinácia eukalyptového medu Monte Tamara a “Pistachio del Bronte D.O.P.”
Náš pistáciový med s vitamínmi, oligominerálmi a všetkými zložkami, ktoré ho charakterizujú, dokáže nášmu telu poskytnúť vzácnu pomoc, ktorá je v podstate veľmi platnou pomôckou pri všetkých neduhoch zimného obdobia, a to aj vďaka dekongestantu a antibiotiku. pôsobenie prirodzené.
Okrem vynikajúcich vlastností, ktoré ponúka med, je pistáciový krém bohatý na vitamín E, vitamín K a nenasýtené tuky (kyseliny olejové a linolové). Má antioxidačné vlastnosti a chráni kardiovaskulárny systém.
Jedinečný a exkluzívny darček
Dá sa použiť ako na raňajky, tak aj na prípravu chutných dezertov.
Pripravené s naším eukalyptovým medom, oceneným v súťaži Grandi Mieli D’Italia Národným observatóriom medov tromi zlatými kvapkami.
Med (extrahovaný za studena) ani pistáciová pasta nie sú vystavené vysokým teplotám, pričom si zachovávajú všetky nutričné vlastnosti.
Krém z čili papričky a medu
Krém so zázvorom a medom
Krém z kurkumy a medu
Cenník
-
Med z pomarančových kvetov 250 g € 4.25
-
Kvetový eukalyptový med 250 g € 4.25
-
Med z kvetov stredomorského maquisu 250 g € 4.20
-
Med z kvetov bodliaka 250 g € 4.20
-
Med z arbutusu - jahodovec obyčajný 250 g € 8.25
-
Med z kvetov gaštanu 250 g € 5.75
-
Kvetový med z rozmarínu 250 g € 5.75
-
Ostružinový kvetový med 250 g € 5.75
-
Med z kvetov sekernice vencovej 250 g € 4.35
-
Med z kvetov divokej levandule 250 g € 4.35
-
Asfodelový kvetový med 250 g € 4.25
-
Ďatelinový kvetový med 250 g € 4.25
-
Kvetový med z vresovca stromovitého 250 g € 4.35
-
Med z divokých kvetov 250 g € 4.15
-
Krém z lieskových orieškov a medu 250 g € 6.45
-
Krém z pistácií a medu 250 g € 6.85
-
Krém z čili papričky a medu 250 g € 6.35
-
Krém so zázvorom a medom 250 g € 6.35
-
Krém z kurkumy a medu 250 g € 6.35